"El hilo culinario"

LOMO CON COL II

... opcionalmente se puede añadir un poco de zanahoria hervida y rehogada después con los demás ingredientes. Se coloca todo en una cazuela de barro. Primero los paquetitos de lomo envueltos en su col y todo el sofrito con su aceite. Se cubre de agua y se deja al fuego 40 minutos.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]



Se puede acompañar con un poco de patata frita cortada en cantos y champiñones, por ejemplo.
Aquí tenemos ya esta deliciosa comida en su plato listo para consumir. Bon profit¡

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Suculento plato, con toque "mallorquín" incluido, y como siempre, perféctamente ilustrado con buenas fotos.
Gracias, Gabi, queda anotado en la lista de "deseos"

A mi tambien me esta picando mucho la curiosidad de probar esos excelentes cavas............
Y el precio del que propone Non es mas que tentador..........

Espera a probarlo y me lo dices. He perdido la cuenta de las veces que lo he recomendado, y nunca, repito, nunca, me ha dicho nadie que no le ha gustado. Excelente como mínimo. Absolutamente imprescindible.

Saludos.

Pues el lunes mismo encargo un par de botellas, a ver si se deja beber o no....................
Saludos cordiales.M

Espero las opiniones de todos cuando lo probéis. Creo que os gustará, de verdad.

Saludos.

Hola,

El Sábado fue el cumpleaños de mi hermana y comimos en casa de mis padres para celebrarlo.

Nosotros trabajamos con barcos pesqueros japoneses y un cliente nos regaló los lomos de un atún enorme de una calidad insuperable. Con un atún de esa categoría uno se puede permitir comerlo crudo. Así que, como entrante a la extraordinaria comida que detallaré después, lo preparamos de dos maneras. La primera, en "Sashimi". Es extremadamente difícil el corte de este plato. Mi madre, que es una verdadera artista y gran cocinera, miró en Internet cómo se hacía, y con una maestría como si llevara toda la vida haciéndolo lo cortó a la perfección. El corte es importantísimo para el sabor y para la textura. No tenía nada que envidiar a ningún restaurante japonés de primer orden . Después, mi hermana y yo hicimos tartar de atún sobre una base de aguacate picadito. Otro manjar

Después de estos entrantes, mi madre hizo una tortilla de patata con los huevos de las gallinas felices que llevamos . A esto siguió unas manitas de cerdo con garbanzos que eran un verdadero espectáculo. Después, como plato principal fideos con carne al horno. Otra delicia. Empezamos con vino blanco y terminamos con tinto. Como postres, primero queso, y después una tarta de tres chocolates.
Sí, ya sé que en mi familia comemos mucho .

¡Qué maravilla cuando disfrutas plenamente con una comida!

Saludos.

Ostiaaaaa Teriyaki y yo que pensaba que el norte comiamos mucho............
A ese se le llama tener buen apetito............

Hola, Miguelito77,

Es que mi madre es gallega

Saludos.

ENRIQUE_RGUEZ escribió:Ramón, me estás picando con el tema del cava, no tenía yo bastante con el vino, la cerveza, la ginebra (siempre en fin de semana, ojo ), que ahora tendré que probar los cavas, mecachis. Recomiéndame un cava para novatos para añadir a mi lista de deseos en Uvinum, de precio razonable y sabor suave (a mi mujer no le gustan las bebidas con sabor muy intenso).

Al que te ha recomendado noncondition añado este otro, suave, muy suave, con burbuja finísima y que pasa por boca sin dejar nada de "retrogusto" (yo lo compro directamente a la bodega):

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]


Añado otro que también me encanta, y también bien en relación precio/calidad:

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

Otro más:

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]


Saludos!!

Teriyaki escribió:Hola,

El Sábado fue el cumpleaños de mi hermana y comimos en casa de mis padres para celebrarlo.

Nosotros trabajamos con barcos pesqueros japoneses y un cliente nos regaló los lomos de un atún enorme de una calidad insuperable. Con un atún de esa categoría uno se puede permitir comerlo crudo. Así que, como entrante a la extraordinaria comida que detallaré después, lo preparamos de dos maneras. La primera, en "Sashimi". Es extremadamente difícil el corte de este plato. Mi madre, que es una verdadera artista y gran cocinera, miró en Internet cómo se hacía, y con una maestría como si llevara toda la vida haciéndolo lo cortó a la perfección. El corte es importantísimo para el sabor y para la textura. No tenía nada que envidiar a ningún restaurante japonés de primer orden . Después, mi hermana y yo hicimos tartar de atún sobre una base de aguacate picadito. Otro manjar

Después de estos entrantes, mi madre hizo una tortilla de patata con los huevos de las gallinas felices que llevamos . A esto siguió unas manitas de cerdo con garbanzos que eran un verdadero espectáculo. Después, como plato principal fideos con carne al horno. Otra delicia. Empezamos con vino blanco y terminamos con tinto. Como postres, primero queso, y después una tarta de tres chocolates.
Sí, ya sé que en mi familia comemos mucho .

¡Qué maravilla cuando disfrutas plenamente con una comida!

Saludos.

Espectacular, compañera, pero podías habernos puesto una fotillo para acabar de hacernos la boca agua
Desde luego, con buena comida y en buena compañía, poco más se puede pedir...
¡Y de remate la tres chocolates ¡
Saludetes.

gotran escribió:

ENRIQUE_RGUEZ escribió:Ramón, me estás picando con el tema del cava, no tenía yo bastante con el vino, la cerveza, la ginebra (siempre en fin de semana, ojo ), que ahora tendré que probar los cavas, mecachis. Recomiéndame un cava para novatos para añadir a mi lista de deseos en Uvinum, de precio razonable y sabor suave (a mi mujer no le gustan las bebidas con sabor muy intenso).

Al que te ha recomendado noncondition añado este otro, suave, muy suave, con burbuja finísima y que pasa por boca sin dejar nada de "retrogusto" (yo lo compro directamente a la bodega):

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]


Añado otro que también me encanta, y también bien en relación precio/calidad:

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

Otro más:

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]


Saludos!!

Gracias, tomo nota ya que para mí el cava es un nuevo e intrigante mundo por descubrir
Saludos.

Teriyaki escribió:Hola, Miguelito77,

Es que mi madre es gallega

Saludos.

A bueno ahora lo entiendo..........................

Es toda una experiencia para los sentidos, desde luego. Especialmente me gustaría saber los quesos y los vinos que tomásteis en esa, no sé si llamarle, comida .

Saludos.

Hola, Noncondition,

Ahora paso a detallar los vinos, pero antes quiero decir que me acaba de recordar César otra cosa que comimos y se me olvidó ponerlo: coquinas. ¡Qué barbaridad!

Bebimos dos botellas de albariño Martín Códax, dos botellas de tinto de Ribeira Sacra Rectoral de Amandi y con el postre dos botellas de cava Anna de Codorníu Brut Nature.

Por cierto, comimos "queso" no quesos; bueno está lo bueno pero no lo demasiado
Era un queso francés que nos gusta mucho, Cambozola (la foto la he sacado de la red, pero es la misma marca que comimos):

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Saludos, y gracias a todos por los comentarios

Diossss, que pinta mas buena tiene ese queso..........

Teriyaki escribió:Hola, Noncondition,

Ahora paso a detallar los vinos, pero antes quiero decir que me acaba de recordar César otra cosa que comimos y se me olvidó ponerlo: coquinas. ¡Qué barbaridad!

Bebimos dos botellas de albariño Martín Códax, dos botellas de tinto de Ribeira Sacra Rectoral de Amandi y con el postre dos botellas de cava Anna de Codorníu Brut Nature.

Por cierto, comimos "queso" no quesos; bueno está lo bueno pero no lo demasiado
Era un queso francés que nos gusta mucho, Cambozola (la foto la he sacado de la red, pero es la misma marca que comimos):

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Saludos, y gracias a todos por los comentarios

¡Me encanta la puntualización!

Y un último detalle, para poner las cosas en cierta perspectiva: ¿cuántos érais a la mesa? Seis botellas, entre doce toca a poco; entre seis, bien (alguien me dijo una vez que las botellas de vino eran de tres cuartos, porque ésa era la cantidad normal a trasegar por cabeza en una comidad que se preciara); entre tres, para salir gateando... Algo me dice que érais siete: ¿me equivoco?

Un admirado saludo

Desde luego ese almuerzo es una muestra de gastronomía de lujo, la selección de vinos fantástica, sobre todo mi admirado Martín Códax; el queso, que no conocía, tiene un aspecto demoledor, y el único pero - relativo - que pongo a todo es ese aAnna de Codorniu, muy correcto pero algo falto de personalidad. Una comida así, la hubiera adornado con un Gramona Tres Lustros, que cuando lo he puse en la mesa lo he tuve que defender de las acometidas de los demás comensales. Infinito, inacabable, increíble. Se acaban los adjetivos. Hay varias añadas, yo probé esta:

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

Enhorabuena por esa orgía para los sentidos que fue esa comida.

Saludos y muchas gracias por compartir.

Hola, Orejones,

Éramos cinco. Bueno, un poco más de una botella por persona, pero estamos preparados

Gracias y un saludo.

Teriyaki, con la cantidad de comida que ingeristeis, botella y pico tampoco me parece tanto....................

Noncondition escribió:el único pero - relativo - que pongo a todo es ese aAnna de Codorniu, muy correcto pero algo falto de personalidad.

Estoy completamente de acuerdo contigo. En Gran Canaria es difícil conseguir cavas estupendos a buen precio como en la península.

Gracias y un saludo.

miguelito77 escribió:Teriyaki, con la cantidad de comida que ingeristeis, botella y pico tampoco me parece tanto....................

Es verdad, no es tanto

Saludos.

Y que me decís del vestido de sevillana de la muñequita que me acaba de mandar una buena amiga..........

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]



..........esta para comérsela.........
.........y la muñeca tambien.........

miguelito sí que gastas amigas de querer... comerselas....

jsc010 escribió:miguelito sí que gastas amigas de querer... comerselas....

Unas mas que otras.........