Una decepción lúdica y una satisfacción del mismo tipo

GSeoane escribió:

fidel escribió:A los que no nos gusta el marisco,esos insectos marinos,santiaguiños creo que los llaman en Galicia,nos saben a puerto....pero como a los que os gustan os gustan de verdad, por mi zona se han extiguido,asi como los panchitos y otras delicias marinas....
Dejadlos en paz hombre...lo que no puedo creer es que los sigais pescando.Y consumiendo.
salud

El marisco es muy variado en sabores, del sabor y la textura de la carne del cuerpo de una langosta, o de un centollo, al sabor de sus huevas o cabeza, al de unas almejas (solo a la sarten, por un poner) o de unos mejillones cocidos, o unas navajas de Fisterra a la placha (muy poquito), o del intenso sabor a mar de unos percebes bien cocidos (aquí tenemos varios, pero los de Meiras o algunas zonas de Covas a Cedeira son de sabor muy especial. O del Roncudo) y aguantando temperatura..., las diferencias son enormes. eso sí, esto hay que comprarlo en lonja, mercado o puerto y hacerlo con buena mano, la de la abuela o similar, en casa.

fidel escribió:La mayor joya gastromica en mi opinion es lo mas simple:carne,sal y fuego.Y a despertar los instintos primarios que llevamos dentro.
Aqui pensamos que la mejor carne es la de las vacas mas viejas,justo antes(muy importante),de que se pudra,justo en el momento en que empiza a oler( perdon los estomagos delicados),es decir unas tres semanas despues del sacrificio a una temperatura de conservacion de dos grados en un ambiente poco humedo,pero no seco.
Esto de las vacas viene a sustituir al buey,que ya no tiene trabajo en esta sociedad y esta extinguido en la practica,porque comercialmente es inviable.Criar un buey durante siete años para solo aprovechar la cinta de chuletas y el solomillo es demasiado caro,por eso nos comemos las vacas que sobran en Europa,cuando dejan de producir leche o terneros nos las mandan para aqui y aqui ,como sabemos mucho mas que ellos nos comemos la mejor carne de Europa.
salud

trocri escribió:

fidel escribió:

papaito escribió:

Rebombori escribió:
¡Me cago en diez!
Eso no lo he probado yo.

mas matao. Si te digo como les llamamos por aqui igual no los pruebas , mejor, más para mi. Están de vicio, pero hace mucho tiempo que no veo de "locales" y lo más seguro es que los hayan extinguido o estén en zonas superprotegidas como en cabo de Creus.
Saludos

A los que no nos gusta el marisco,esos insectos marinos,santiaguiños creo que los llaman en Galicia,nos saben a puerto....pero como a los que os gustan os gustan de verdad, por mi zona se han extiguido,asi como los panchitos y otras delicias marinas....
Dejadlos en paz hombre...lo que no puedo creer es que los sigais pescando.Y consumiendo.
salud

Define sabor a puerto por que si te saben así me da que nunca comiste santiaguiños.

escribió:...tuvieron puestos de pescado y marisco posiblemente en la mejor plaza de España la Plaza de Lugo en La Coruña.

trocri escribió:

fidel escribió:La mayor joya gastromica en mi opinion es lo mas simple:carne,sal y fuego.Y a despertar los instintos primarios que llevamos dentro.
Aqui pensamos que la mejor carne es la de las vacas mas viejas,justo antes(muy importante),de que se pudra,justo en el momento en que empiza a oler( perdon los estomagos delicados),es decir unas tres semanas despues del sacrificio a una temperatura de conservacion de dos grados en un ambiente poco humedo,pero no seco.
Esto de las vacas viene a sustituir al buey,que ya no tiene trabajo en esta sociedad y esta extinguido en la practica,porque comercialmente es inviable.Criar un buey durante siete años para solo aprovechar la cinta de chuletas y el solomillo es demasiado caro,por eso nos comemos las vacas que sobran en Europa,cuando dejan de producir leche o terneros nos las mandan para aqui y aqui ,como sabemos mucho mas que ellos nos comemos la mejor carne de Europa.
salud

Ternera gallega compañero esta es la mejor carne de Europa a mi el chuletón de buey .
Y la mayor joya gastronomica es lo que a cada uno mas le gusta, a veces o muchas veces lo mas simple es lo mas sabroso.
Tuve la suerte que mi Tia y mi abuela tuvieron puestos de pescado y marisco posiblemente en la mejor plaza de España la Plaza de Lugo en La Coruña y de marisco y pescado como que ya nada me sorprende. Además suegro y cuñados faenaban en el caladero Gran Sol en Irlanda de donde viene la mayoria del pescado fresco que se come en España y muchos fines de semana me voy con los cuñaos y el barco a pescar pescado de costa, calamar o lo que se tercie si hay suerte.
Y juro que no me sabe a puerto, me sabe a mar

Rebombori escribió:

fidel escribió: Lo de la carne dejamelo a mi,que es mi especialidad,y aunque soy un tirillas me trinco una chuleta de vaca de un kilate sin ningun miramiento,y me gusta casi cruda,que justo se haya calentado el interior....y cuanto mas vieja mejor,siete añitos mejor que cinco...
salud

Ni se te ocurra invitarme a tu casa, que seguro que me comes vivo y máxime cuando te gusta la carne vieja.
, no, que no voy.

fidel escribió:

Rebombori escribió:

fidel escribió: Lo de la carne dejamelo a mi,que es mi especialidad,y aunque soy un tirillas me trinco una chuleta de vaca de un kilate sin ningun miramiento,y me gusta casi cruda,que justo se haya calentado el interior....y cuanto mas vieja mejor,siete añitos mejor que cinco...
salud

Ni se te ocurra invitarme a tu casa, que seguro que me comes vivo y máxime cuando te gusta la carne vieja.
, no, que no voy.

Que si hombre,que no dejas ni el hueso....la gente que no ha probado nunca flipa.
mira la carne de estas bestias es como el jamon de bellota,tiene la grasa infiltrada y parece manjar de otro mundo,se deshace en la boca...por eso no conviene hacerla mucho.Si casi se puede comer fria .....
salud

Rebombori escribió:Pues yo hoy he comido unas lentejas estofadas y un pedazo de bacalao con tomate frito, que ni os cuento
Y todo hecho en casa por mi santa

fidel escribió:Y ya que estamos entre gallegos dejadme que os diga que uno de los platos que mas me gusta en el mundo es la merluza a la gallega,y otro,el cocido gallego y el lacon con grelos....las filloas tampoco estan mal...
saludiños....

Rebombori escribió:Pues sí que me jode, sí; que al abrir el conjelador he visto que alguien se ha zampado el helado que yo contaba con él. Y fíjate si soy perezoso que, solo tengo que cruzar la calle para comprarlo y he preferido no bajar y disfrutar del pedazo de disco de que estoy escuchando : Santana "Guitar heaven, the greatest guitar classic of all time", acompañado de mi Nespresso y mi chupito de Jack Daniels y el paquete de Winston.

trocri escribió:

Rebombori escribió:Pues sí que me jode, sí; que al abrir el conjelador he visto que alguien se ha zampado el helado que yo contaba con él. Y fíjate si soy perezoso que, solo tengo que cruzar la calle para comprarlo y he preferido no bajar y disfrutar del pedazo de disco de que estoy escuchando : Santana "Guitar heaven, the greatest guitar classic of all time", acompañado de mi Nespresso y mi chupito de Jack Daniels y el paquete de Winston.

El Winston ya no es lo que era. Aquí el Winston de batea era cojonudo, ahora

fidel escribió:Joder,eso si que es cierto...que tiempos,mira que estaba deseando que me mandara mi jefe para Vigo o Algeciras para cargarme de cartones....ahora lo mas parecido es el American Spirit,pero hay que liarlo,cosa que para mi no es ningun problema....
salud